Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Alc.25.0% Vorteile: gut zu dosieren
Description
Vorteile: gut zu dosieren
pflanzlichen Fett
grüner Fenchelsaat
Code Greengrass heißt jetzt Weidetierglück
Die Schneide ist sehr schnitthaltig und lässt sich einfach und schnell z
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Alc.25.0% Vorteile: gut zu dosierenAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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