avo pastrami new york style Kochwurstdarm Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl

Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl

trockenen Ort

ob als Fleischmesser oder Kochmesser

Die in aufwändiger Handarbeit erzeugte Schärfe unterstützt und erhöht die Vorteile der langen Klinge

Säuerungsmittel Citronensäure

avo pastrami new york style Kochwurstdarm Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-StahlPastrami New York Style! Hier ein Beispiel wie man es machen kann: Das Fleisch (z. B. Brust oder Schulter vom Rind) in Pkellake fr 1 Tag pro cm dicke geben. D. h. bei z. B. einer 5 cm dicken Buglende (falsches Filet) sollte das Fleisch min. 5 Tage gepkelt werden. Es kann auch zur Sicherheit 1 2 Tage lnger in der Lake sein. Je 1 Kg Fleisch bentigst du 1,5 Liter Wasser. Je Liter Wasser bentigst du 100g Pkelsalz. Beispiel: 2 Kg Fleisch = 3 Liter Wasser =